PRACTICA #5- ELABORACION DE KUMIS

ELABORACION DE KUMIS

 OBJETIVO GENERAL:

• Elaborar un kumis aplicando las correctas prácticas de manufactura e higiene.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 

• Obtener un producto de excelente calidad y con buen sabor.
• Aprender a realizar kumis adecuadamente.
• Observar las propiedades del kumis antes y después de la fermentación.

RESULTADOS:

En la elaboración de Kumis se utilizaron diferentes ingredientes como: leche cruda, un kumis alpina y almíbar. En la siguiente tabla se encuentran más especificaciones.

COSTOS DE PRODUCCIÓN

$ 15.000

• cantidad de producto final: 30
• valor de cada baso: $1.000
• valor total de ventas: 30.000
•                                   -15.000
•                ganancias =  15.000

EVIDENCIAS