PRACTICA #7- LECHE CONDENSADA

                                ELABORACION DE LECHE CONDENSADA

OBJETIVOS

GENERAL: Conocer y aprender el proceso de elaboración de la leche condensada, implementando las correctas practicas de manufactura.

ESPECÍFICOS: 

• Obtener una leche condensada de un sabor dulce concentrado y de excelente calidad.
• Realizar adecuadamente el proceso de elaboración de este producto.
• Lograr una textura espesa acuosa en el producto final.

MATERIALES

• Leche entera (Base de cálculo)
• Azúcar (14%)
• Bicarbonato (1 gramo por litro)

PROCEDIMIENTO

RESULTADOS

En la práctica de elaboración de leche condensada se utilizaron diferentes materiales, a continuación se encuentran las cantidades que utilizamos de estos y otras especificaciones.

                                       COSTOS DE PRODUCCIÓN

$18.500

• cantidad de producto final: 30 bolsas
• valor de cada bolsa: $ 800
• valor total de ventas: 24.000
•                                  -18.500
•                 ganacias = $5.500

EVIDENCIAS