LECHE SABORIZADA Y AVENA LIQUIDA
OBJETIVO GENERAL:
– Conocer el proceso adecuado para la elaboración de la leche saborizada y la avena liquida a partir de la leche como materia prima, a la vez teniendo en cuenta las buenas prácticas de manofactura.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
– Elaborar la avena líquida y la leche saborizada siguiendo las indicaciones dadas, para asegurar la calidad del producto final.
– Aprender y recordar los procedimientos para la elaboración de la leche saborizada y la avena liquida.
– Elaborar la avena líquida y la leche saborizado siguiendo los parámetros, para asegurar la calidad del producto final.
– Hacer y obtener una avena líquida y una leche saborizada de muy buen sabor.
RESULTADOS :
– La leche recepcionada para iniciar el proceso fue de 4 litros.
– Esta leche se dividió en 2 partes ( 2L para la avena líquida y 2L para la leche saborizada).
– En cada parte del proceso se extrajo la grasa (la nata)
– En la siguiente tabla se podrá observar que se le adicionó a cada producto; durante el proceso.
| AVENA LÍQUIDA | LECHE SABORIZADA |
| Avena. 62g | Azúcar. 150g |
| Azúcar. 180g | Leche en polvo. 7.5g |
| Leche en polvo 30g | Pectina. 0.75v |
| Pectina. 0.75g | Saborizante. 1.8g |
| Canela. 0.7g |
– Para la avena se obtuvieron 4 envases con 350ml c/u y un vaso para la muestra.
– Para la leche saborizada tambien se obtuviero 6 tarros de 270ml c/u .
– El total de la avena fue 1400ml y la leche saborizada fue 1480ml.
COSTOS DE PRODUCCIÓN
AVENA: $11.600
- cantidad de producto final: 4 tarros
- valor de cada tarro: 3.000
- valor total de ventas:12.000
- -11.600
- = $400
LECHE SABORIZADA: $10.600
- cantidad de producto final: 6 tarros
- valor de cada tarro: 3.000
- valor total de ventas: 12.000
- -10.600
- = $1.400
EVIDENCIAS
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